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用料：豆豉130克、糖1小勺、大蒜末、辣椒500克、葱白末半根、高度白酒少许 。
1、小米辣椒去蒂洗净，空干水分备用 。
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2、用电动绞肉馅机器，或用刀剁碎，备用 。
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【豆豉辣椒酱怎么做】3、准备豆豉一袋，打开包装，用手把豆豉捏散 。
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4、锅中倒油，4-5成热豆豉下锅 ， 转小火，用勺子不停搅拌 。
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5、放入葱白末，蒜末，同时加入白糖，高度白酒不停搅拌，大概搅拌1分钟后关火 。
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6、关火后，把辣椒倒入锅内，搅拌均匀即可 。
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7、最后把辣椒晾凉，放置密封容器，放在冰箱冷藏，随时可用 。
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