文章插图
主料:芋头500克、淀粉50克 。辅料:食用油200克、白砂糖65克 。
芋头刮皮切块,容器中倒入芋头,淀粉,均匀裹上淀粉 。
文章插图
锅中倒油,大火烧至七成热 。
文章插图
倒入芋头,大火炸至微黄 。
文章插图
锅中倒油,白砂糖,小火炒糖色 。
文章插图
倒入芋头,均匀裹上糖浆 。
文章插图
烹饪技巧:
1、炸芋头的时候要外脆里嫩,芋头要全部成熟 , 如果觉得一遍炸不好 , 那就复炸一次 。
2、对于新手来说 , 用油熬糖更容易成功 , 油无需太多一点底油即可,因为油熬糖可以看颜色行事,糖变成金红色即熬好了,用水熬就复杂多了,火候更难掌握 。
3、拔丝一定要用绵白糖,而且糖的量要恰当,少了拔不出丝,多了容易结成块,一斤左右的原料 , 60到70克糖是合适的 。
4、要加少许的醋,醋酸可以让糖更好滴拔出丝,而不容易返沙 。
5、盘子上一定要抹油,因为即使抹油了,也是不可避免有粘盘子的事情,但是粘得不厉害 。
【拔丝芋头怎么做】6、趁热吃,记得蘸点凉水,小心外凉内烫伤了口腔 。
推荐阅读
- 男人向往的天堂!全球十大美女城市! 全球十大美女城市!
- 风干鸭保存多长时间 风干鸭怎么保存
- 云南花兔饲养方法 云南花兔怎么养
- 城市积水灾害的特点
- 习怎么读 习读音以及释义
- 男性生物补片手术费用 玻尿酸注射增粗的价格
- 电池鼓包正确处理方式 笔记本电池鼓包了怎么处理
- 碧蓝航线犬绝版了吗
- 绝地求生狙击枪有哪些?绝地求生全狙击枪排行一览 第一名:AWM