【怎么用空气炸锅烤地瓜】先将红薯去皮，然后切粗条，用水浸泡5分钟，加入淀粉搅拌均匀 。锅里烧热油，放入红薯条，用筷子搅拌均匀，不要粘在一起，红薯变软后取出 。红薯冷却后，再煎，使表面酥脆 ， 再煎至表面金黄，取出装盘 。
烤红薯主要有两个品种:一个是白浆，含淀粉多 ， 吃起来很面条，水分少，更耐饿；另一种是红色或黄色 ， 含糖量和水分多，口感甜软 。前者常用于烤红薯 。最近又有一些新品种加入进来，比如紫甘薯 。
烤地瓜的制作方法:将地瓜的根部和疤痕切开 ， 用清水洗净，分成大、中、小三类 。先用铁钩钩住大红薯挂在烤箱最里层，离火30厘米左右 ， 再挂中小红薯 。红薯挂了之后 。盖上烤箱，中火烘烤，烤至红薯皮上出现糖汁(也叫瓜油) 。用手捏皮，直到感觉软熟，然后取出食用 。
烤箱烘烤时，要经常变换红薯的位置 ， 使其受热均匀成熟 。选择大小差不多的红薯 。太大和太小不能一起放在烤箱里烤，很难烤的均匀 。如果大小不一样，很可能是大的没熟，小的烧焦了 。可以在红薯中间最厚的位置插一根筷子 。如果能轻易穿破，那就彻底烤熟了 。
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