蔓菁和萝卜有什么区别
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1、属种不同：蔓菁为芸苔属，芸苔属又名大头菜，常被腌制成咸菜食用 。而萝卜则是萝卜属 。
2、硬度不同：用手触摸就会发现蔓菁的外皮比较坚硬，水分含量比较少，而萝卜的外皮相对比较松软一些，水分的含量较多 。
3、口感不同：蔓菁在煮熟之后，其口感松软清淡，平时可以作为主食食用，萝卜在煮熟食用之后，其味道脆嫩多汁，口感美味 。
4、外形不同：生活中常见的蔓菁品种，外形是圆形状，只有一根根须，常见的颜色有白色或者是紫红色，而常见的萝卜品种外形是长圆形状，颜色多为白色或者青色，叶片嫩绿有光泽感 。
蔓菁是萝卜的一种吗?蔓菁不是萝卜 。蔓菁又名芜菁俗称大头菜，又叫九英菘、合掌菜、结头菜、芣蓝、擘蓝、茄连、撤蓝、玉蔓青等 。是十字花科，芸苔属二年生草本植物，高可达100厘米；块根肉质，球形、扁圆形或长圆形，外皮白色、黄色或红色，根肉质白色或黄色，无辣味；茎直立，有分枝，下部稍有毛，上部无毛 。
蔓菁不是萝卜 。蔓菁又名芜菁俗称大头菜，又叫九英菘、合掌菜、结头菜、芣蓝、擘蓝、茄连、撤蓝、玉蔓青等 。是十字花科，芸苔属二年生草本植物，高可达100厘米；块根肉质，球形、扁圆形或长圆形，外皮白色、黄色或红色，根肉质白色或黄色，无辣味；茎直立，有分枝，下部稍有毛，上部无毛 。
蔓菁和萝卜有什么区别蔓菁（man2声）
蔓菁，又名芜菁又称葑（feng)，俗称大头菜，又叫九英菘、合掌菜、结头菜、芣蓝、芥蓝、擘蓝，茄连、撤蓝、玉蔓青等 。因形似盘状，南方人也称盘菜 。蔓菁在我国栽培历史悠久 。《尚书·禹贡》就有：“包匦菁茅 。”其注云：“菁，蔓菁也 。”疏云：“即今之蔓菁也 。”的记录 。北魏农学巨著《齐民要术》有蔓菁篇：“蒸干芜青根法：作汤净洗芜请青根，融着一解瓮子中，以苇获塞瓮里以蔽口，合著釜上，系都带，以干牛粪燃火，竟夜蒸之，粗细均熟 。” 李时珍《本草纲目》云：“蔓菁根长而白，其味立苦而短，茎粗，叶大而厚广阔 。夏初起台，开黄花，四出如芥 。结角亦如芥，其子均园，亦似芥而紫赤色 。六月种者，根大而叶蠹，八月种者，叶美而根小 。惟七月初种者根叶俱良 。......削净为菹，甚佳 。今燕京人以瓶腌藏，谓之‘闭瓮菜’ 。”
蔓菁个头娇小带着鲜艳的皮，类似萝卜圆润，根细无筋，辛辣味浓，质地脆嫩，口嚼无渣，所以古时蔓菁还曾被用来当作主食 。《吕氏春秋·本味篇》中就称蔓菁为“菜之美肴” 。《后汉书·桓帝纪》记载：“永兴二年六月（公元一五四年）蝗灾为害，诏令所伤郡国种芜菁以助人食 。”因为蔓菁的纤维比较萝卜粗而绵软，故更可疗饥 。《广群芳谱·蔬谱》说：“人久食蔬，无谷气即有菜色，食蔓菁者独否 。四时皆有，四时可食 。春食苗；初夏食心，亦谓之台；秋食茎；秋冬食根 。数口之家，能莳百本，亦可终岁足蔬 。子可打油，燃灯甚明 。每亩根叶可得五十石，每三石可当米一石，是一亩可得米十五、六石，则三人卒岁之需也 。”
白萝卜和绿萝卜的区别是什么品种不同：芜菁和萝卜的区别主要表现在品种上，虽然芜菁和萝卜都属于十字花科植物，但是芜菁是芸薹属植株，经常被用来腌制咸菜，而萝卜是萝卜属植株，其叶片带有光泽，经常可以直接生食或者煮熟后食用 。
形状不同：芜菁和萝卜的形状也有所不同 。芜菁的形状大多为圆形，且只在果实的底部长出一根较长的根须，果皮颜色有白色和紫红色两种，而萝卜的形状大多为长圆形，果实上会分布着较多的根须，且果皮颜色为青色或者白色 。
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