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1、把鱼洗净后沥干水分 ， 备好小葱段，生姜片，生姜丝，青椒丝，白酒，黄酒和蒸鱼豉油 。
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【大黄鱼怎么做】2、先用刀把鱼两面都斜切几刀，在把白酒均匀的抹在鱼身上后再把盐均匀的抹上，静置15分钟 。
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3、之后，鱼盘里先加入一半的葱和姜，把鱼加入上面把余下的葱姜加上 ， 再加入黄酒 。
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4、蒸锅水开后，上锅加盖蒸12分钟，中途蒸到八分钟的时候 ， 把蒸出的水倒掉，再盖上蒸 。
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5、时间到去除，把上面的葱姜用筷子轻轻的夹掉 ， 再把青椒丝和姜丝加上，倒入蒸鱼豉油 。
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6、勺子里加入油，烧制沸腾 ， 立即淋在青椒丝，姜丝上面，激出香味 。
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7、鲜嫩味美 ， 味道好极了 。
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