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【藕怎么做好吃法大全】1、藕切好后建议先放水里泡着以免变色，锅中倒入水水烧开后，把藕煮2分钟捞出备用，小米辣，葱，蒜泥 。锅中倒入适量油 ， 油热放入葱蒜小米辣翻炒，放入2勺生抽，小半勺老抽炒香后放入藕丁翻炒放入盐 ， 蚝油，香油（芝麻油）即可出锅开吃吧 。
2、胡萝卜、藕切片，荷兰豆两边去筋后改刀 ， 黑木耳提前半小时泡发；主锅内倒入15g油，同时放入葱段，胡萝卜片 ， 设置3分钟爆香；爆香后的胡萝卜（胡萝卜中的胡萝卜素为脂溶性维生素）；加入藕片、黑木耳及50g水，继续3分钟，V键，反转小勺烹煮；待藕片烹煮3分钟后加入荷兰豆 ， 继续设置2分半钟 ， V键反转小勺烹煮；同时加入50g水淀粉（一勺淀粉+50g水）；一勺盐和一浅勺白砂糖 。
3、鲜藕洗净、去皮、切片，放入凉水洗去淀粉 。开水煮沸，放入藕片煮熟 。捞出藕片，过凉水 。红绿辣椒切碎 。藕片中加入适量盐、糖、醋、辣椒 。如醋味较酸，可加些凉水，便于浸泡到藕片 。拌匀之后放入冰箱冷藏，稍后即可食用 。酸辣脆藕，口感清甜松脆，十分美味 。
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