蔓菁是什么菜
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蔓菁是指芜青菜，是十字花科，芸苔属二年生草本植物 。高可达100厘米；块根肉质，外皮白色、黄色或红色，根肉质，无辣味；茎直立，基生叶片大头羽裂或为复叶，上面有少数散生刺毛，下面有白色尖锐刺毛；叶柄有小裂片；无毛，带粉霜，无柄 。总状花序顶生；萼片长圆形，花瓣鲜黄色，倒披针形，长角果线形，种子球形，浅黄棕色，近种脐处黑色，3-4月开花，5-6月结果 。
蔓菁菜怎么腌制咸菜1、先将蔓菁洗净把皮削掉，再切成大块洗净 。
2、用擦丝器把把蔓菁块擦成丝，把擦好的丝用盐拌起来，最好放置6小时以上，把腌出来的水甩干 。
3、把醋再倒进脱了水的蔓菁丝里拌匀，腌一晚，再进行脱水，这样腌出的菜才没有菜腥味，好吃 。
4、现在就可以拌酱菜丝，把黄豆酱油，糖，姜丝，白酒倒进去戴上一次性手套仔细拌匀，再撒上炒熟晾凉的白芝麻，香味已经扑鼻而来 。
蔓菁如何腌制方法【蔓菁是什么菜，蔓菁菜怎么腌制咸菜】1、食材：蔓菁10斤、醋1斤、蒜1斤、花生油3两、干辣椒3两、盐1斤 。
2、将蔓菁洗净晾干，切丝腌一整天 。
3、把蔓菁丝捞出，沥出的水备用 。
4、锅内放花生油烧热，放辣椒丁炒黄关火，加蒜片，醋拌匀，倒入蔓菁丝里面拌匀，再加入沥出的水拌匀即可 。
5、七天后就可以吃了 。
煮蔓菁怎么做步骤
1.五花肉切丝
2.蔓菁泡好 大葱切碎
3.油锅烧热
4.放入五花肉翻炒后入蔓菁丝炒
5.加入豆瓣酱炒几分钟就可以
6.装盘就可以吃了
蔓菁的各种腌制方法1、材料：蔓菁、盐适量、花椒适量 。
2、先准备好食材蔓菁 。
3、然后把蔓菁的根洗干净留着，然后把叶子都摘段 。
4、然后用刀把叶子都剁碎，把根都切成细细的丝 。
5、起油锅，在油锅里面放入花椒炒香，再加入食盐，然后熬制十分钟 。
6、接下来用盘子倒出来，冷却 。
7、把剁碎的叶子和根丝放入到罐子里面 。
8、然后把上面调制的配料，倒进去搅拌均匀，然后盖上盖子，密封好，腌制三天 。
9、最后，腌制后以后，可以装盘饮食 。
一种蔬菜叫恰玛古长的像圆头白罗卜吃起来口感象土豆是强碱类蔬菜学名叫什么恰玛古，学名叫芜菁，也叫蔓菁 。
芜菁（学名：Brassica rapa var. rapa），俗称大头菜诸葛菜蔓菁圆菜头为十字花科芸薹属的草本植物，根为球状成白色，欧洲亚洲和美洲都有种植 。
维吾尔语为恰玛古,是新疆各族人民普遍食用的一种蔬菜，属十字花科芸薹属芜菁亚种能形成肉质根，以肥大肉质根供食，其花根种子还可入药。
其原产累范特，最早的种植是在古代中东的两河流域一直到印度河平原地区 。大约在西汉武帝时期，由张骞带传入中国 。芜菁属二年生草本植物，块状根，形状有球形，扁球形，椭圆形多种 。
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