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1、醒酒 。这是喝红酒的一大重要步骤,就是在宽敞的容器中,把红酒静置一段时间,让红酒与空气充分接触,把刚开启的红酒中酸、涩、薄等缺点去掉 。这种做法叫做醒酒 , 所用的宽敞容器叫做“醒酒器” 。一般来说,静置半小时便是最佳饮用时间,而年份越久远的红酒则需要越长的时间 。但注意掌握分寸 , 不能过久,否则会氧化过度,再喝则无味 。
2、倒酒 。红酒放置久了总会有一些沉淀在瓶底,这些沉淀会影响酒的口感,因此倒酒时要均匀用力,让酒柔和地倒出 , 不要摇起瓶底的沉淀,一般倒完后,瓶底要留下大概两厘米的酒不喝 。
3、拿酒 。红酒的味道很受温度影响,因此要尽量减少手部与酒瓶的接触 。拿酒时要用拇指顶着瓶底,四指指尖轻压瓶身使之平衡,这样可以让温度最高的手心远离酒瓶 。
4、摇酒 。摇酒可以把红酒未完全“醒”来的酒味充分散发 , 让酒更醇厚,同时也可以把红酒的香味最大限度地挥洒出来,香气四溢 。
【喝葡萄酒的最佳方法】5、喝酒 。中国的白酒烈 , 烧喉,因此要一口干 。而红酒不同 , 充分醒酒后的红酒味道醇厚,变化多端,啜一口以后在口腔里充分回旋,让舌头的各方面不停触摸红酒,会发现它有着千变万化的味感,吞下后才能回味无穷 。这样才能体会到红酒的真正魅力 。
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