文章插图
1、将葱、姜洗净均切成末 ， 待用；将鲜藕洗净 ， 切去藕节 ， 切成藕丝 ， 剁成末 ， 挤去水分 ， 备用 。
2、将猪肉洗净 ， 剁成馅 ， 放入盆里加入酱油、精盐、味精 ， 姜末拌匀 ， 分次加入适量水 ， 搅稠为止 ， 加入藕末、葱末、麻油、猪油拌匀 ， 即成馅料 。
【饺子藕丝馅怎么做 具体有什么步骤】3、将面粉放入盆内 ， 倒入水和成面团 ， 饧约1个小时 ， 揉透搓成长条 ， 分成每个约10克的小剂子 ， 逐个按扁 ， 擀成圆形 ， 边缘较薄 ， 中间较厚的饺子坯皮 ， 包入馅料 ， 捏成饺子生坯 。
4、最后将锅放在火上 ， 倒入水烧沸 ， 分散下入饺子生坯 ， 边下边用勺轻轻顺一个方向推动 ， 直到饺子浮出水面 ， 盖上锅盖 ， 用沸而不腾的火候 ， 焖煮四五分钟 ， 倒入少许冷水 ， 再沸再倒入冷水 ， 煮至水饺熟透 ， 即可食用 。
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