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用料：带鱼1条、生抽2汤匙、玉米油适量、盐2克、料酒2汤匙、面粉1勺、酱油半茶匙、五香粉适量、胡椒粉适量、味精0.2克、大葱2段、生姜1块 。
1、带鱼去掉内脏，清洗干净，斩成块 。
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2、葱切丝，姜切片 。
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3、带鱼用姜 ， 葱丝，生抽1茶匙，料酒1茶匙 ， 盐1克，胡椒粉，五香粉腌制1小时 。
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4、腌制后的带鱼，用面粉均匀的铺上一层 。
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【带鱼怎么做】5、锅中放油烧6成热，放入带鱼小火煎 。
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6、煎至定型后翻面，煎另一面 。
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7、直到两面成金黄色 。
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8、捞出控一下多余的油脂 。
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9、另外起锅，放入油 ， 葱姜炝锅出味 。
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10、放入带鱼 。
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11、放入生抽1汤匙，料酒1汤匙，砂糖1茶匙，陈醋半茶匙，清水1勺，用小火烧一会 。
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12、烧至的过程要不断地翻面，直到汤汁浓厚即可出锅 。
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