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1、家庭烘焙或者家庭烧烤时经常要用到锡纸,我们通俗说的锡纸实际上叫铝箔纸 。
2、使用铝箔纸有几方面的好处:一是可以防止食物粘在烤盘上,方便清洗烤盘;二是烤带有调料的食物时,可以防止调料掉落;三是可以防止水分流失,保持食物鲜嫩的口感;四是在烤面包或蛋糕时盖上铝箔纸可以防止表面上色过深;五是可以使食物受热均匀,防止烧焦 。
3、我们仔细观察铝箔纸,可发现它的两面是不一样的 。一面很光亮,另一面颜色较乌 。光亮的这面叫做感光面 , 颜色较乌的这边叫哑光面,我们在使用时,要用哑光面来接触食物 , 感光面露在外面 。假如不小心用反了,感光面接触了食物,可能会造成食物粘连在铝箔纸上 。
感光面:哑光面:【铝箔纸用哪一面】
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