绿豆汤是一种常见的食物，很多人日常都喜欢喝 ， 我昨天在外面买了一些绿豆，准备熬绿豆汤来喝，请问绿豆汤用开水煮还是冷水煮?。?
【绿豆汤用开水煮还是冷水煮】
煮绿豆汤时，建议用冷水下锅煮绿豆 。
绿豆用冷水下锅的话，绿豆可以慢慢受热 ， 这样煮的话，能使绿豆里外受热更均匀，煮出来的绿豆汤口感也会更加的软烂 。
煮绿豆汤的时候 ， 如果直接用开水下锅煮的话，绿豆的表皮很容易被烫熟，但绿豆中间可能还会有很生硬的情况，这样就会影响绿豆汤的口感，同时这样还会使得绿豆的外皮熬破 。
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