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不需要发面的31款饼 不需发面二十种饼

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二十种不烘焙的蛋糕(31种不烘焙的蛋糕)
想尽快吃到好吃的蛋糕却懒得做面条？尝尝小编推荐的那些 。它们有甜有咸 ， 品种多样，吃起来百吃不厌~
脆皮葱油饼
图文|杜鹃花之美
原材料:
面粉310克，水200克，植物油20克，盐3克，香葱200克，盐5克，香油15克 。
练习:
1.在310克面粉中加入20克植物油和3克盐 ， 慢慢加入200克80度的开水，揉成更软的面团 。盖上盆，在室温下放置30分钟 。
2.将小葱清洗干净，晾干，切成小块，不用剁碎腌制一会儿，加盐5克，香油15克 。腌制后的小葱会露出一些水分 。
3.30分钟后，将面团放在撒有面粉的压板上，揉2-3分钟，使面团光滑有韧性！
4.用擀面杖将面团擀成稍大稍厚的面饼 。然后在面饼上撒一点干面粉防止粘 ， 用擀面杖把面饼包起来 ， 直到面团擀成又大又薄的面皮 。中间擀几下后把面饼打开 ， 反复撒面粉防止粘着 ， 换个角度擀 。
5.将小葱均匀的铺在卷好的面饼上！
6.从第一节开始卷起来，把撒了小葱的面饼全部卷起来 。
7.切割 。甚至大小也足够了 。
8.把切好的蛋糕两头捏紧，不要让馅漏出来 。
9.用手掌压蛋糕 。圆形蛋糕！
10.用擀面杖把面皮擀?。?
11.锅底少许植物油 。五成热时，将面皮轻轻拖入锅内，盖上锅盖小火煎2-3分钟，然后关火焖3分钟左右 。为了保证饼的内部完全熟透，一是面饼要擀?。羌宓氖焙蚬鼗鹦』痨?分钟左右！
12.开盖煎另一面2-3分钟！然后再翻过来煎另一面一会儿，保证出锅的时候两面都是脆脆的！整个过程需要非常小的热量，保证蛋糕不会烧到底！如果一次吃不完，就放在食品保鲜袋里 ， 直接放冰箱冷冻 。需要吃的时候拿出来解冻油炸！
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老北京修补肉饼
图文|秦怡
牛肉馅饼，形状像门钉，据说受到了慈禧太后的赏识 。
原材料:
面粉250克、水160克(正负)、牛肉250克、香葱125克、酱油1/2茶匙、姜末1茶匙、五香粉1茶匙、十三香1茶匙、盐1茶匙、鸡蛋1个、洋葱和姜水适量、干黄酱1/2茶匙、芝麻酱1/2茶匙 。
练习:
1.葱、姜切段，用平刀拍松，放入开水中浸泡至水凉；
2.滤去葱和姜，加入黄酱和芝麻酱，搅拌均匀备用；
3.把牛肉剁成馅(当然也可以买现成的肉馅)，
4.加入姜末、酱油、五香粉、十三香和盐，同向拌匀；
5、分几次加入少量葱姜酱水，同方向不停拍打，直至上筋；
6.加入鸡蛋；
7、还是原来的方向，搅拌均匀后，盖上保鲜膜冷藏2小时以上；
8.包之前，在肉馅表面均匀撒上切碎的细香葱 。
9.在面粉中加入冷水，先搅拌成雪花；
10.均匀揉成面团，盖上湿布醒发30分钟；
11.配料，擀成中间略厚、边缘略薄的面团；
12.包馅尽量多，至少不低于面团的重量；
13.先包成包子；
14.把嘴放下来 ， 双手托住包子，翻进去 ， 就可以达到收获所需的厚度了 。
15.将锅加热 ， 加入适量的食用油 ， 盖上锅底 。将准备好的饼胚放入小火中 ， 封口朝上；
16.烧到表面再翻过来 。
17.另一面也加热后 ， 可以加一点开水，加锅盖，蒸一会儿；
18.等水干了，再翻一遍，翻过来……烤到两面金黄酥脆 。最后把饼沿锅沿立起来，排好队，卷好边，让外围变得金黄酥脆 。
小贴士:
1.皮和馅的比例:1: 1 。更要馅料，否则达不到皮薄馅大的要求；
2.面条与水的比例:5: 3—3.5 。如果要更多馅，面团要软，像耳垂一样软；一定要有一定的柔软度，否则馅料会露在外面，所以要揉透，醒透；
3.给馅料调味:加一些黄酱和芝麻酱 。在葱姜水中加入黄酱和芝麻酱进行馅料，充分带出肉的香味 ， 与其他馅饼相比可谓独树一帜；
4.烤煎饼的时候是和蒸结合在一起的 ， 所以要加水，有点像生煎 。不然这么厚的馅饼也不会做出来 。
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袖珍蛋糕
图文|颜@杨巴巴
原材料:
面粉300g、黄瓜1根、香肠1根、热水适量、土豆1个、盐1勺、醋0.5勺、酱油3/4勺、油适量 。
练习:
1.热水和面条！
2.将面团擀成薄片并切成条状，然后在中间涂上油脂！
3.折叠后，用手将两边压平，使它们粘在一起！如图！
4.然后用刀背画花边！
5.用油和小火在锅里炸包饼，两面烙上金黄！
6.切丝土豆！

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