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虾丸、鱼丸、牛肉丸、芝士丸、虾滑、猪肉丸等 。
1、鱼丸：鱼丸因注重选料和制作工艺而名闻遐迩 。多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、鲨鱼为主料 。剁碎鱼肉，加适量姜汁、食盐、味精，捣成鱼泥，调进番薯粉，搅匀后挤成小圆球 ， 入沸汤煮熟 。其色如瓷，富有弹性，脆而不腻 。
2、虾丸 。虾丸类制品由于其独特的风味 ， 食用既无鱼腥味，又没有骨刺，含有丰富的营养价值，肉质易消化，老幼皆宜，备受青睐 。
3、猪肉丸 。猪肉丸是一道由猪瘦肉，肥猪肉等食材制成的美食 。
4、牛肉丸 。手捶牛肉丸是潮汕地区最为普遍及大众化的民间小食，它既可作为点心小食，又可作为一道汤菜上筵席 。潮州人用两根特制的铁棒，每根3斤重 ， 呈方形或三角形 ， 用双手轮流捶打 ， 把牛肉打成肉浆 。并且用牛肉、牛骨熬汤来煮牛肉丸，从而使牛肉丸更具有浓郁的牛肉味，同时还增加用沙茶酱作酱碟吃 ， 被评为潮州名小食 。
5、芝士丸 。芝士丸是一道简单的家常菜，主料是鳕鱼浆，芝士 。
【丸子种类】6、滑类 。是用新鲜墨鱼、虾、鱼肉之类的绞肉泥 ， 做成丸子状，放到盘子里，吃的时候用勺子滑到锅里，新鲜爽滑很好吃 。
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