蒸茄子味道口感好,不知道是用开水蒸还是冷水蒸呢?
开水下锅蒸 。
【蒸茄子是开水蒸还是冷水蒸】茄子若是冷水蒸的话,其蒸制时间会更长一些,而蒸茄子时间不宜过长 , 否则茄子营养流失较多,鲜甜味道不佳,颜色也易变黑 , 影响食用体验,建议将茄子水开后再下锅 , 这样能保证茄子被快速蒸熟,保留更多的营养物质,口感也更好 。
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