啤酒鸭的家常做法(厨师教我啤酒鸭的正确做法)
【大厨教我啤酒鸭的正确做法 啤酒鸭的家常做法】厨师教我做啤酒鸭的正确方法 。香气四溢 ， 鸭肉软烂无腥味 。越吃越香 。
我热爱美食，也对厨具很着迷 。买厨具很上瘾 。家里的电饭锅、高压锅、电饭煲我都买过很多种，感觉家里的高压锅都不是很好用 。可能是之前用过的常见高压锅，在厨房炒过之后 ， 在我心里烙下了阴影 。前两天去朋友家玩 ， 发现她家有了新的电压力锅 。试用后发现真的很好用 。我一眼就看中了，然后就在网上开了一个 。
这个锅也可以当电饭锅和高压锅用 。颜色为白色 ， 干净简洁 。光滑圆润的外观 ， 惊艳大气，非常现代 。在厨房里，就像一件非常精致的艺术品，厨房的档次立马就上去了，白色的简约和百搭让厨房看起来更加干净优雅 。
刚买的时候先煮了蒸饭 。这个锅从外面看起来不是很大，但是当我把米饭放进去的时候，我发现它真的很大 。它真的很小 ， 容量很大 ， 大约可以蒸12碗米饭 。高压锅一次可以炖一整只鸡，可以满足平时的亲朋好友聚会 。通常六口之家一顿饭就够了 。
我丈夫最近工作非常努力 。今天我用新买的高压锅给他做了一只啤酒鸭 。
[啤酒鸭]
配料:啤酒、老鸭、蒜苗、辣椒、花椒、大葱、香叶、八角、桂皮、
1.首先把整只洗干净的鸭子剁成小块备用 。
2.准备几片大蒜作为配菜，一片生姜切片备用 ， 准备一把泡椒备用 。将几株蒜苗切成斜切面 ， 准备的调料包括草果2粒、八角3粒、桂皮1粒、香叶2片、干辣椒4粒 。
3.锅中加入清水，将鸭子放入冷水中焯一下，可以去除鸭子身上的血腥味 。焯水后 ， 捞出沥干水分备用 。
4.锅中加入少许菜籽油 ， 加热 。油温六成热后 ， 加入青椒爆香 。然后加入鸭肉翻炒5分钟 。然后加入香料 。炒香后加入剁碎的泡椒和姜蒜 。炒香后，加入一勺红油豆瓣酱，翻炒至颜色较高 。香味完全炒出来后 ， 加入1000毫升啤酒 。啤酒不应该和鸭肉一起煮 。如果啤酒不够 ， 可以加点纯净水 。
5.接下来，准备好我的新高压锅 。糯米电饭煲高压锅吸引我的不仅仅是电饭煲，还有高压锅 。一锅双内胆，特殊内胆，味道鲜美，智能识别 。当不同的内胆放入锅内，高压锅和电饭锅可以自动识别，非常方便实用 。
6.大火烧开后，将鸭肉和汤倒入高压锅，盖上锅盖，选择炖菜按钮 。炖20分钟后，可以选择排气按钮自动排气 。用完之后界面会显示“打开”然后你就可以放心的打开盖子加菜了 。
7.然后打开盖子，加入盐酱油上色 。用勺子搅拌均匀后，盖上盖子继续炖 。比普通高压锅更吸引我的是，高压锅加压后可以打开一半，没有危险 。一般炖肉的时候，总喜欢在中间加点调料和配菜 。这款糯米电压力锅有一种煮汤中途加食材的方式，非常好用 。
8.鸭子炖35分钟后，鸭子就已经熟了 。接下来将汤汁放入炒锅中收集一些 ， 加入剁碎的辣椒和大葱，用筷子搅拌均匀，最后加入事先准备好的蒜苗 。简单搅拌一下，一只美味的啤酒鸭就做好了 。
用这个高压锅炖鸭肉，真是省时省力 ， 又好吃 。鸭肉炖的软烂 ， 好吃不腻，也省了不少时间 。这款锅的功能按键也是一大亮点，中间是液晶屏，也让整个电饭煲看起来质感十足 。左右两侧有三个按钮 ， 分别是:预约、排气、保温、功能、时间调整、启动 。并且可以提前12小时预约 ， 在我们规定的时间内启动烹饪模式，简单易用 。家里的老人只需要放上相应的锅胆就可以直接开始操作了 。
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