龙眼又名桂圆 ， 可鲜食直接食用，也可晒干后泡水饮用或炖汤、煮粥 。具有补益心脾、养血安神的作用，营养价值高 。如果我们买的新鲜桂圆吃不完，我们可以通过烘焙或者暴晒的方法做成桂圆干，可以保存很久 。
龙眼干怎么做？烘焙方法选择肉质、壳略厚的龙眼；然后切掉龙眼的茎；然后将挑选好的龙眼放入清水中浸泡10分钟左右；然后加入适量的盐，去除果皮表面的细菌和杂质 。果皮变软，捞起沥干；然后放入摇床，加入细沙揉搓 ， 去除果肉表面的粗糙；然后将桂圆放入炉中，多层烘烤 。先用大火烤24小时，6小时后培养一次，然后每隔6小时交换上下两层 。等到果肉红棕色油腻的时候就可以完成了 。
阳光法首先准备适量的桂圆，然后把洗好的桂圆放在晾盘上晒太阳 。时不时的翻桂圆 。晾干后，将桂圆装入麻袋 ， 存放一天，然后取出晾干，保持旋转2-3次 ， 直到桂圆果皮容易刺破 。
一天吃一斤桂圆干会怎么样？桂圆吃多了会上火 。一般一天10~20片就够了 。如果吃一斤，就有点多了 。而且不要天天吃桂圆干，最好隔几天吃一次 。吃多了容易引起体热、上火等症状 。桂圆干有补血的作用，吃多了可能会流鼻血，引起身体不适 。对于经期女性来说 ， 吃太多桂圆干会增加月经量，导致体内气血不足 。一般来说，桂圆干要在月经后吃 。此外 ， 吃太多桂圆干会引起生理问题 。月经失调，使得月经不正常 。
龙眼干的食用方法浸泡在水中将桂圆干去壳，将桂圆干放入其中 ， 果肉直接放入茶杯中，用开水冲泡泡茶 。另外，用的是桂圆干 。泡水时，可加入适量蜂蜜、枸杞、红枣 。
炖汤【桂圆干的食用方法 桂圆怎么做成桂圆干】将桂圆剥去外壳，将龙眼肉、当归和适量的鸡肉放入炖锅中 ， 加入适量的水，放入锅中煨三个小时 。可以用当归做桂圆当归鸡汤 。取出后加盐调味，直接食用 。这个桂圆当归鸡汤可以滋补身体，还可以补血养颜 。经常食用还可以延缓衰老 。
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