【冷冻的榴莲会流失营养吗】
昨晚上买了个榴莲回来吃不完,准备冻着慢慢吃,那冷冻的榴莲会流失营养吗?
会有一定的流失 。
在冷冻的过程中 , 榴莲中所含的水分会结成冰晶刺破细胞膜,而当解冻的时候 , 细胞膜内的一些营养成分就会流失掉 。
一般来说,冷冻的温度越低、冷冻的时间越短,所结成的冰晶就越小,从而流失的营养成分就越少,所以榴莲并不建议冷冻太长的时间,建议最好是尽快吃完 。
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