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卷心菜的做法大全家常 卷心菜的做法大全家常有哪些

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卷心菜的做法大全家常 卷心菜的做法大全家常有哪些

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1、【油泼卷心菜】材料：卷心菜300g 。
辅料：油15ml、盐10g、干辣椒5g、芝麻5g、八角2g、花椒2g、糖5g 。
做法：清洗干净后 ， 切去根部；将卷心菜的叶子剥下来；锅中水烧开 ， 加入5克盐 ， 将卷心菜下锅焯半分钟；将焯好的卷心菜迅速放入凉水中浸泡；将卷心菜捞出沥干水 ， 放上切好的红辣椒、5克盐、5克糖；锅中放油 ， 油热后将花椒、八角和芝麻一起放入炒出香味 ， 然后关火；将热油泼在卷心菜上 ， 激出辣椒的香味 ， 拌匀即可食用 。
2、【爆炒卷心菜】材料：卷心菜半颗、鸡蛋2个、干粉丝50克、蚝油一大勺、大蒜3瓣、盐适量、食用油适量、干红椒/小米椒2个 。
做法：干粉丝用温水泡软 ， 并用剪刀剪短；鸡蛋打散后加少量油下锅炒成块 ， 因为用的土鸡蛋所以颜色比较黄；包菜浸泡洗净沥干水 ， 用手撕成大片 ， 底部白帮不要 ， 蒜切成片 ， 粉丝不要泡太软炒出来口感烂 ， 加两个干红辣椒切成小段；起油锅 ， 放干红辣椒跟蒜片爆香 ， 加一大勺蚝油 ， 因为有小朋友吃所以没有加辣椒；放包菜翻炒均匀 ， 再加入泡好的粉丝 ， 粉丝容易缠在一起 ， 所以最好分开放 ， 等炒匀后再放入鸡蛋 ， 加一点盐就可以出锅了 ， 卷心菜断生即可 。
3、【手撕卷心菜】材料：卷心菜350g 。
辅料：油适量、盐适量、干辣椒3个、花椒20粒、大蒜适量、蚝油10g 。
做法：卷心菜冲洗干净 ， 控干水；卷心菜用手撕成片 ， 大蒜切丝或者切粒 ， 干辣椒切段 ， 多放一点大蒜好吃；锅内加油 ， 放入花椒炸香捞出丢掉；加干辣椒爆香；加大蒜煸香；加卷心菜大火翻炒；翻炒断生稍软加盐翻炒 ， 加蚝油；翻炒均匀即可 。
4、【凉拌卷心菜丝】材料：卷心菜100g、红萝卜1/2个 。
辅料：盐适量、糖适量、葱适量、十三香适量、香醋适量、味精适量、油泼辣子适量 。
做法：卷心菜叶洗净控干水分 ， 从梆子中间纵切一分为二；切成细丝；红萝卜擦成细丝；加调料：少许糖、盐、十三香、味精 ， 再倒入少许香醋 ， 在加一勺油泼辣子 ， 用筷子夹着搅拌均匀；稍腌5分钟 ， 会更入味一些 。吃香菜的可撒些香菜碎 。
5、【糖醋卷心菜】材料：卷心菜0.5个 。
辅料：油适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、醋适量、鸡精适量 。
【卷心菜的做法大全家常 卷心菜的做法大全家常有哪些】卷心菜去掉外面一层老叶 ， 用手撕成大块；用淘米水 ， 或者淡盐水浸泡片刻 ， 捞出 ， 沥干水分备用；小碗里 ， 调入适量白糖、生抽、醋 ， 搅拌均匀；锅置火上 ， 烧热后倒入适量植物油烧热；油锅烧热后 ， 放入卷心菜 ， 大火翻炒；卷心菜稍稍炒塌后 ， 倒入糖醋汁 ， 翻炒均匀；锅置火上 ， 烧热后倒入适量植物油烧热；油锅烧热后 ， 放入卷心菜 ， 大火翻炒；卷心菜稍稍炒塌后 ， 倒入糖醋汁 ， 翻炒均匀；调入适量盐；放入适量鸡精 ， 翻炒均匀；关火 ， 起锅 ， 撒葱花、小米辣 。

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