文章插图
1、土豆洗净去皮，切丝 。
2、放进清水中浸泡10分钟左右 。
3、洗去淀粉，捞出沥干水分 。
4、入沸水锅中氽烫，同时加入少许盐和白醋，待水再次微微沸腾时立即捞出 。
5、过凉后放入凉开水，最好是冰水中至凉透 。
6、凉透后捞出，充分沥干水分 。
【饭店炝拌土豆丝的做法 炝拌土豆丝的做法步骤】7、所有调味料放进小碗，搅拌均匀 。
8、土豆丝装盘，上桌前浇上调味汁，拌匀即可 。
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