文章插图
1、准备用料 。鲫鱼、小米、辣椒、料酒、姜、蒜、青辣、辣椒酱、油、糖、葱、香菜 。
2、将鱼杀好洗净 。
3、把鱼的两面划上两刀 两面都放少量的盐 在划痕里塞入姜丝 鱼腹里塞入姜片 。
4、辣椒切成小块 蒜拍扁 。
5、先在锅内放油 ， 等油七八分热后 ， 把鱼放入锅内煎 ， 直至两面金黄为止 。然后放上葱和蒜 。倒入能淹没鱼的水和酱油 。
6、最后放点白砂糖和料酒和少许啤酒 ， 然后盖好锅盖焖煮10分钟左后 ， 过程中要将鱼翻个儿 。
7、趁鱼在锅中焖煮的时候 ， 调好一会儿用的淀粉水 。
【鱼红烧怎么做好吃 鱼红烧做法步骤】8、等10分钟后 ， 鱼焖煮好后 ， 盛到盘中 ， 再倒入的淀粉水 。放点香菜 ， 美味的红烧鱼出锅了 。
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