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咸橄榄干的制作方法:
1、准备材料:青橄榄2斤、生姜一大块、盐20g、白砂糖100g 。
2、清洗青橄榄 。
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3、用臼子捣青橄榄,正反各锤一下,使其裂开,到核肉不分离 。
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4、生姜用臼子捣成丝 。
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5、将捣好的生姜、盐、糖,一起放入捣好的青橄榄中 , 用手搅拌均匀 。
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6、腌制一晚 , 次日摊开,放在太阳下晒干 。
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7、待橄榄彻底晒干呈褐色后装瓶,干燥保存即可 。
【咸橄榄干的制作方法】
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