在汉代的宣帝节上，第一次打了几十口盐井 。
据说在宣帝狄杰时期，就开始钻盐井了 。与此同时 ， 汉朝开始从山上取盐 。淮南州的刘英和安都曾盐煮过 ， 背上铸过钱，他们都是用自己积攒的财富造反的 。此外，直到现在 ， 食用盐的来源类型不外乎这三种，可以说是从刘超流传至今的 。但我们这里讨论的不是历史人物，就略过了 。
到了魏晋南北朝 ， 制盐的方法已经非常成熟了 。北魏末年，贾思勰在《齐·姚敏疏卷八常满盐花盐》第六十九册中记载了两种制作方法 。制作花盐是这样的:
制盐印盐法:五六月干旱时 ， 取两桶水 ， 往水中投一桶盐，使之消失；再投盐进去，水极咸，那盐就不会化了……风和日丽没有灰尘的时候，中午的暴晒会让它变成盐，飘起来就会被捞起，就是花盐，像钟乳石一样厚重有光泽 。长时间不捡，会变成海豹盐，大如豆，方方正正，千里相似 。它被打印出来，然后被取走 。用盐印出来的花，洁白如雪 ， 味道很美 。
这里的花盐属于精加工 ， 白色小盐 。可见，到了魏晋时期，盐的制作已经很精细了 。元代陈淳沸波图失传 。明代宋应星在《天工开物》中详细记载了制盐方法 。他记载了四种制盐方法，即海盐、池盐、井盐、崖盐 。这里我们来说说他说的海盐制作方法，在《天工开物》中被记载为第三咸的海水盐:
海水咸的地方 ， 海边高的地方叫潮墩，下面草荡 ， 遍地生盐...下雨天广撒大米，地面允许有麦秸灰和芦杆灰 ， 压得均匀 。明朝朝露起，毛伯发，盐，日头日头照，灰盐扫上来煎 。
我们可以看到这是一种非常原始和缓慢的制盐方式 。只是前期要在海边种盐，就是要撒一些稻秆之类的 。明天的雾升起凝结后，盐雾就和这些茅草一起炸了，有无数的工作要做 。
所以这么低的效率和难度，生产出来的盐大家都需要，所以必然会成为非常重要的国家战略物资 。这么重要的事情，自古以来都在掌控之中 。
第三，古代对盐的控制早在周朝，就已经专门设立了一个官职来监管和生产食盐 。对于如何使用盐以及谁吃什么盐，有着严格的礼仪制度 。在《周天官冢斋酒/棕榈次礼》中记载如下:
盐人指挥盐，从而分享百事可乐的盐 。牺牲，分享它的苦盐和散盐 。客人，共他们的盐，盐 。王食耻 ， 同食盐 。王子之后也是 。该做的都做了，盐也要保存起来，等待警示 。
据说盐人掌管关于盐的法令 ， 盐是用来做各种事情的 。祭祀的时候需要苦盐和散盐 。招待客人时，提供所需的盐和散装盐 。为国王烹调食物和美味佳肴给盐，王后和王子也是如此 。煮盐，为任何混合食物做好准备 。
古人很早就意识到盐的重要性 ， 历代对盐的控制都很严格 。自汉代以来 ， 私盐就受到了惩罚 。因为他们知道私自煮盐会带来什么样的灾难 ， 司马迁在《史记·平淮八书》中记载:
冶炼煮盐 ， 赚钱或赚了几百万，却不助国家燃眉之急，使百姓陷入困境 。
据说这里的那些C主用铸铁煮盐积累了大量财富，却一点也不救国救民 。《汉书》中写道，王武人刘濞通过煮东海的盐而变得富有，这些财富成为他们叛乱的基?。院何涞哿醭沟谝桓鍪凳┝搜畏?。《史记·平淮八记》记载:
谁敢用私人铸铁煮盐，谁就失去左脚脚趾 。
谁敢用铸铁煮盐，就剁掉谁的左脚趾 。此后的朝代都严格控制食盐的产量 。唐朝是个例外 。前期对盐没有管制，没有专卖，没有收税 。《新唐书·食记》记载:
天宝和德德之间 ， 盐十块一桶 。
这个价格不贵 。但安史之乱后，唐朝国力锐减，随后甘源元年在唐肃宗实行盐矿专卖，最终形成了《阙盐法》 。在唐宪宗时代，盐法规定:
偷取一石盐的，必死无疑，但多一斗扛得住杖背 。
有多严格？偷一桶盐碱地的罪和偷卖一桶盐的罪是一样的 。但还是挡不住卖家 。利润太大，有人会铤而走险 。相对于宋朝来说有点宽大，到了明朝就有些苛刻了 。
自古以来人们就吃盐 ， 直到汉武帝开始制定盐法 。盐一直肩负着很大的责任 ， 同时又成为了很重要的必需品，这就注定了它的不平凡 。然而，从单一的煮海盐到井盐和岩盐的出现，古代人在探索和生产中进行了不懈的努力 。当然，盐的历史博大精深 ， 作者能力有限，只写了一点皮毛 。然而，虽然我们只是在谈论盐，但它不就是古代发明和生产的历史吗？
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