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1、准备材料:鸭脚、八角、桂皮、花椒、生姜、泡椒、糖、盐、小红椒、洋葱、料酒、凉白开、醋 。
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2、将鸭脚清洗干净,指尖剪去 , 剁块 , 锅里放鸭脚,放水 , 没过鸭脚 。
【泡椒鸭脚的制作方法】
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3、放花椒、生姜、桂皮、料酒、八角煮开,10分钟后捞起,洗净沥干 。
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4、小红椒、洋葱、泡椒、凉白开、盐、醋、糖混合 , 再放入鸭脚即可 。
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鸭掌就是鸭脚 , 鸭掌含有丰富的胶原蛋白 , 和同等质量的熊掌的营养相当 。掌为运动之基础器官,筋多,皮厚,无肉 。筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味 。从营养学角度讲,鸭掌多含蛋白质,低糖 , 少有脂肪,所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品 。知名产区为四川 。
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