【鱼头炖什么最有营养价值】最近听说鱼头很有营养价值，买了很多鱼头回来，跟什么炖最有营养价值？
鱼头炖豆腐 。
鱼头和豆腐都含有丰富的蛋白质，但是豆腐的蛋白质缺少赖氨酸和蛋氨酸，鱼肉中含有这两种氨基酸；鱼肉的蛋白质缺乏苯丙氨酸含量，刚好豆腐里含有，所以二者搭配在一起蛋白质更完全 ， 营养价值更丰富 。
鱼头脂肪含量低，且多为不饱和脂肪酸 ， 豆腐中也含有大豆异黄酮，两者都具有降低胆固醇的作用，搭配在一起对于心脑血管疾病的防治很有帮助 。
而且豆腐中含有钙，但人体对于钙的吸收需要一定量的维生素D，鱼头中含有维生素D，可以促进人体对豆腐中钙的吸收 。
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