原料用花生米350克、花生油400克、白糖200克 。将炒锅放小火上，倒入花生油和花生米，逐渐加热升温，待花生米炸熟后，捞出沥油 。然后，将炒锅内油倒出，放入白糖，加少量清水，加温使白糖溶化，用小火炒至白糖变液变稠、起大泡时，倒入炸好的花生米 。将炒锅离火，翻拌花生米，使**包匀花生米，拌至花生米外面呈现一层白色糖霜时，即可出锅装盘 。
【怎样自制挂霜花生】
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