文章插图
1、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中氽一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡；豆豉等剁碎 ， 蒜苗切段，姜切末；
【如何做豆腐好吃】2、炒锅烧热，放油 ， 放入牛肉馅炒散；待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒；放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色；
3、下肉汤煮沸，放入豆腐煮3分钟 ， 加酱油、蒜苗段、糖 ， 用盐调味 ， 再用湿淀粉勾芡 ， 盛出后撒上花椒面、葱末即可 。
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