一本关于如何做蛋糕的完整的书(如何做牛肉馒头)
当宋武走进旅馆时，他要了三碗酒和牛筋 。
阮氏三兄弟请吴用吃饭 ， 明明可以吃鱼 ， 却还要向店家要牛肉 。店家还调侃说，新宰的牛，“花糕就像好肥” 。
还有一个自然的原因:在《金瓶梅》里，你只吃猪和羊，不吃牛肉 。因为宋朝禁止私宰牛，大城市公开吃牛肉也是不合适的 。所以，宋武和三阮吃牛肉，都是在天高皇帝远的废弃店铺里 。
牛肉确实有功效 。
李牧镇守边塞 ， 杀牛赏兵 。尚维守着云，每五天杀一次牛给士兵们吃 。
张辽大概是这样的:我们山西人很懂牛肉?。?
于是张辽要八百人突袭孙权在合肥的军队 ， 于是“训牛赏士卒” 。士兵吃了牛肉，士气高涨，把孙权吓得屁滚尿流 。
想象一下张辽一声令下 ， “给每个士兵一碗鸡汤”，我就觉得自己没那么猛吃牛肉了 。
葡萄牙有一种吃法，据说是从阿拉伯人那里学来的 。大概是以前没有灶具，所以方式很原始:一块石头烧得很烫，端上来；一块方的牛肉 ， 又粗又厚，从来没喂过 。直接切成块放在石板上一段时间 。烟和水蒸气融合在一起，吱吱作响 。两面都烫了 ， 肉汁都锁了，肥肉都发黑了 。这时候你可以选择在几种酱里吃 。这种方法是自然的，但它主要测试牛肉本身:
如果牛肉闻起来有腥味，这种烫就会显现出来 ， 酱料再好也是骗不了的 。但如果牛肉质量过硬，表面的酱汁会很脆，牛肉的质感会被撕裂 ， 可以品尝到新鲜美味的牛肉汁 。
大概吃牛肉的爱好分为两个极端 。
【牛馒头的制作方法 花糕的做法大全】一、吃肉汁:如果煎的话，先用极高的温度把两面都煎到发黑，把肉汁锁?。?这叫过了头 ， 再吃 。如果烤的话，就是意大利所谓的丁字牛排的吃法:外焦里黑 。
切一块，可以看到牛肉的层次:外黑，焦脆；红色，中间略白 ， 是已经烤熟但没有流失的肥牛脂肪 。第一口感觉外面的黑肉香脆但略咸，里面的红肉汁鲜嫩但略淡；嚼了几下，牛肉越来越结实 。咸味和牛肉汁混合在一起，味道棒极了 。意大利和法国都讲究红酒配红肉 。说到底，并不是贪一口酒:单宁厚重、肉汁厚重的葡萄酒，让它更美 。一口酒，一口肉 ， 酸酸的，鲜浓的，一个饱嗝，一口热乎乎的牛肉 。
另一个极端，完全没有肉汁 。
巴黎共和国广场附近有一家名为“Melt”的餐厅 。据说它是由一个比利时人和一个得克萨斯人共同拥有的 。里面的做法很奇怪:吹嘘你的牛排要烤十个小时，最长可以十五个小时 。我相信广东老火汤可以炖15个小时 。肉烤15个小时还能吃吗？——我去吃了，真的很不错:温度把握的很好 ， 肉烤的恰到好处，很脆 。不用刀就用叉子撕开，然后打开 ， 真的是入口即化 。厚厚的金枪鱼刺身和彻底烤熟的牛肉，生的和熟的，是两个极端，但这一点在你嘴里融化的程度几乎是一样的 。老板很自豪地说:
“世界上没有不好吃的东西！——不好吃，那主要是因为烘焙方法不对！”
当然也有生的 。意大利人吃牛肉片，蘸橄榄油、柠檬汁、帕尔马干酪和胡椒盐 。他们大概知道大块的生牛肉是不能给人吃的；切成薄片 ， 拌上酸酸的调料，是一道很好的配菜 。
欧洲人也吃咸牛肉 ， 但不如非洲的毕尔通有名 。
谁问:欧洲人不吃炖牛肉吗？吃吧 。法国人有勃艮第红酒炖牛肉 。但一般来说，欧洲人并不认为炖牛肉是首选:
慢慢来 。《好兵帅》里有一个搞笑的细节:一战时，奥匈士兵找老乡家的牛肉，炖了三天，有人想吃，牙齿崩了 。
二是无味 。17世纪，荷兰人在过年时吃一种“多味肉末”，主要是牛肉 。他们用水和盐以及一些儿童蔬菜炖它，然后每个人都很高兴，并把它作为美味吃了 。苏格兰人也有类似的吃法:白菜、牛肉、啤酒，放在一起咕嘟咕嘟，熬出一锅不知道是纸屑还是肉的东西，配着烈酒喝 。
这就不得不说说我们中国人的智慧了 。
比如欧洲人不知道怎么吃牛腩，中国人还有别的东西要学:美就在于外面包着肉，里面藏着排骨，线条规整 。牛筋内外不均匀，油而不腻，肥美肥美，人见人爱 。人分三等，肉分五花三层 。这么好的肉，怎么能从100%炼钢变成手指软呢？
答:炖肉 。
就像老广东菜馆的红烧牛腩面，入口即化，真的很迷人 。红白萝卜牛腩，无论是清汤还是红烧，都是绝配 。
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