关于牛皮的鉴定 ， 小牛皮是什么样的牛皮？取一张新牛皮制品 ， 稍微卷曲 。越细腻甚至有皱纹的皮子越嫩滑，牛的年龄越小 。
至于皮鞋，牛皮是背部最好的皮革，紧挨着腹部的次之，肩部和颈部最差 。好的鞋厂只拿最好的部分，稍微差一点的鞋厂都会用 。鞋面(如三关节前的头部)的皮质最好，其他部位不如鞋面 。如果是高端品牌，一般不用太担心用料，更不用说定制了 。在材料方面 ， 他们会讲究一个原则 。同样的一双鞋子 ， 用的是同样的皮革，部位相似，皮面对称，厚薄均匀，没有明显区别 。纤维粗细等于纤维密度 ， 好的鞋厂选择的皮革废品率会相对高一些 。
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