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陈皮是生活中比较常见的一种保健食物 ， 它可以起到很不错的功效与作用 ， 适量食用对身体有一定好处 ， 很多人都会经常吃陈皮 。陈皮表面有一层白霜 ， 这个可能是柑油晶 ， 也可能是发霉变质了 。
【怎么区分陈皮表面是白霜还是发霉了】
怎么区分陈皮表面是白霜还是发霉了1.看外观
发霉是由于水分导致干陈皮上的霉菌生长造成的 。因此 ， 生长霉菌呈簇状且蓬松 ， 而由于陈皮表面的油沉淀 ， 陈皮上的霜主要以点状分布 。
2.闻气味
发霉的陈皮可能有一种特殊的气味 ， 可能发霉、苦味或酸味 。表面有白霜的陈皮一般没有异味 ， 主要是因为它有香味 。
3.摸表皮
白霜会附着在陈皮上 ， 不会轻易脱落 。陈皮不会变 。发霉的陈皮结构已被霉菌侵蚀 ， 因此很容易变形或腐烂 。
陈皮的白霜和发霉有什么区别陈皮白霜和霉变有一些区别 。陈皮可以带霜吃 ， 但不能带霉吃 ， 否则会对身体造成伤害 。
陈皮白霜的主要成分是柠檬烯 ， 属于单萜类化合物 。它是一种白色物质 ， 通常在陈皮曝晒和烘烤后长时间储存 ， 然后缓慢沉淀到陈皮表面并氧化 。陈皮有白色奶油 ， 不影响食用 。具有理气健脾、止咳、祛湿、化痰的功效 。
发霉的陈皮会滋生黄曲霉 ， 这是由于陈皮在潮湿、黑暗的环境中长期存放而引起的 ， 导致霉菌扩散 ， 对人体健康有害 。如果你吃了发霉的陈皮 ， 在轻度病例中你可能会出现恶心、呕吐和其他症状 ， 在重度病例中可能会出现癌症 。
陈皮上的白霜是什么柑油晶 。
陈皮上的白霜在生产过程中会在高温下烘烤 ， 高温烘烤还会释放陈皮中的橘油细胞 ， 在干燥的环境中会形成结晶 。
一般来说 ， 橙子成熟度越低 ， 结晶度越低 。只有当陈皮干燥后 ， 结晶才会更加明显 。
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