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用料：棘胸蛙（石蛤）3只、小尖椒三个、青辣椒两个、油适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽一勺、酱油一勺、生姜一个、大蒜两个、淀粉适量 。
1、小尖椒和青辣椒切圈，姜蒜切末 。
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2、将棘胸蛙剁小段，加入一勺酱油和适量盐，撒入淀粉 ， 用手抓匀腌制十分钟 。
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3、锅里倒入一大勺油，将蛙块倒入锅中 ， 煸炒至肉块变色 。
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4.、盖上锅盖焖一分钟 ， 棘胸蛙焖至熟透，捞出 。
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5、余油继续加热，倒入姜蒜末，炒出香味，加入剁辣椒和小尖椒，撒入适量盐，翻炒 。
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6、倒入牛蛙炒匀，加胡椒粉和酱油翻炒入味，再淋入适量麻辣油即可出锅 。
【石蛤的做法】
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