立秋要、贴秋膘、啃秋、喝“立秋水”、吃“渣“、三伏烙饼卷鸡蛋 。
1、贴秋膘
民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比 ， 夏季清减立秋补 。并在这天吃各种各样的肉 ， 讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等 。“以肉贴膘” 。
2、啃秋
啃秋，又叫抢秋膘，在有些地方也称为“咬秋” 。民间流行在立秋这天“啃秋”，即吃西瓜，据说可以不生秋痱子 。此外，人们相信立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻 。
3、喝“立秋水”
四川东、西部还流行喝“立秋水”，即在立秋正刻，全家老小各饮一杯 ， 据说可消除积暑，秋来不闹肚子 。
4、立秋吃“渣“
山东、四川等地区流行吃“渣”—一种用豆末和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉”的俗语 。秋天是胃肠道疾病的高发期，很多地区的民俗带有治病和祈求一年健康的寓意 。
5、三伏烙饼卷鸡蛋
【立秋要做什么】吃烙饼摊鸡蛋，是因为立秋后天气转凉，再吃热汤面容易发汗着凉；并且鸡蛋饼是饼圆蛋也圆，寓意圆圆满满地过完整个夏天 。
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