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4、用筷子从野山椒的瓶中夹出7-8根野山椒放入腌制鸡爪的瓶中,之后,将野山椒瓶中的汁水,倒入腌制鸡爪的瓶中,大约要倒出野山椒瓶中一大半的汁水;
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5、放入大约1勺的白酒,这个可以根据个人口味,可放可不放,我放的目的是白酒在腌制时能够进一步去除鸡爪的肉腥味;
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6、白醋,一定是需要的,大约的量我放了小半盘的白醋,主要是给泡椒凤爪在腌制时提供足够的酸味;
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7、再次放入2-3勺的食盐,够咸在腌制的时候才能让鸡爪入味,加入了野山椒的汁水、白醋和白砂糖,所以腌制时酸甜的味道应该是足够的,食盐可以多放,主要是入味,如果瓶中腌制的汁水,还没有一满瓶,可以放入少量纯净水,将瓶中的汁水填满即可;
最后就是用保鲜膜密封,盖上盖子,放入冰箱中冷藏保存24小时即可,是冷藏不是冷冻哦,之后就可以了试吃,一瓶够味的泡椒凤爪就做好了;
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泡椒凤爪的泡椒水怎么做的?
写到最后,我还想啰嗦几句,腌制鸡爪的泡椒水,我是在腌制过程中,直接调制的,没有单独先将腌制的泡椒水调制好,我一根筋的认为,往瓶中逐一放入调料,这才是腌制,事先将汁水调制好后,倒入腌制的瓶中,我老感觉好像差点什么,我知道其实是我的心里作用,但是我没有办法改变自己的习惯,所以还望大家多多包容;
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泡椒凤爪的泡椒水怎么做的?详见我的视频解答
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