泡椒凤爪的泡椒水怎么做的,泡椒凤爪里面的泡椒怎么做的

泡椒凤爪的泡椒水怎么做的?

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老妈爱吃泡椒凤爪那是出了名的,看电视剧时吃、吃饭的时候也吃,就连前几天出去春游的时候,都让我给她提前腌制了一些,春游那天,晚上回家,非常开心,老妈说:她的那些老同事特别爱吃她带去的泡椒凤爪和卤鸡蛋,其中有一位阿姨和老妈的关系最要好,相当于现在的闺蜜,无话不说的那种,将剩下的少许泡椒凤爪和5-6个卤鸡蛋,打包带回家,说是要给她家的媳妇和儿子尝尝鲜;
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但是老妈好像憋着什么话,没说,晚上我照常的做饭,收拾碗筷,打扫卫生等,没有太在意老妈的话外之音,到了晚上看电视的时候,老妈估计是实在憋不住了,问我,做泡椒凤爪,难不难?好不好学啊?
我说:妈,您问这个干嘛?您要想吃,我给您做,非常简单的事,不要怕我辛苦;
老妈说:3-4月阳光明媚,天气也非常好,所以这些老同事都想在夏天来临之前,多聚聚,多出来玩玩,白天和同事吹了牛的,现在担心自己说不清楚,不是怕你辛苦;
我说:妈,您担心什么说不清楚?是不是哪里不舒服?您别吓我,不舒服,我们要赶快去医院;
老妈说:不是吹牛了嘛,过几天聚会,我要给大家说说泡椒凤爪的做法,这不是担心自己说不清楚嘛,问题是你妈也不会做啊;
原来如此,我紧绷的神经一下就放松下来,只要老妈身体没事,其他都不是事,我告诉老妈,这个简单,晚上我将做法写下来,发个链接给您,您那天聚会的时候,群发给您的那些同事就可以了;
不过有件事您要提前准备,您要想您的那些同事做的泡椒凤爪的味道,基本或大致和我们家做的一样,您需要给大家一人带一瓶这种瓶装的野山椒才行,要不大家去超市购买,味道各异,泡出来的凤爪的味道就会有很大差别;
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泡椒凤爪的泡椒水怎么做的?
【泡椒凤爪的泡椒水怎么做的,泡椒凤爪里面的泡椒怎么做的】【泡椒凤爪的泡椒水的具体做法】:
1、超市中都是有瓶装的野山椒销售的,我们需要在做泡椒凤爪之前,购买一瓶,您回家后最好试试,这野山椒的味道您是否喜欢?因为这野山椒是我们做泡椒凤爪的泡椒水最重要的调料之一;
2、顺带也好给大家介绍一下,如何处理鸡爪?超市购买的新鲜鸡爪,回家后首先剪去鸡爪的指甲,之后将鸡爪改刀,一个鸡爪大约改刀成3-4小块;
3、鸡爪有很重的肉腥味,所以我们需要将鸡爪放入清水锅中焯一下水,放入料酒、姜片、花椒粒、八角大火煮沸后焯一下水,多煮一下煮熟后捞出清洗干净,放入冰水中浸泡,这样处理后的鸡爪,腌制后口感更加软韧;
4、下面进入正题,来说一下这泡椒凤爪的泡椒水的做法,首先将冰水浸泡后的鸡爪放入腌制的玻璃瓶中;
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2、放入少量的萝卜条和切成小段的小米辣,红萝卜条不需要太多,几根即可,主要是用来调一下味,腌制好后,这红萝卜条也会非常的爽脆;
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3、往腌制的玻璃瓶中放入大约3勺的白砂糖,2勺的食盐;
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