【清蒸肉末怎么做更嫩】
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加些凉白开和鸡蛋,可以使肉末更鲜嫩 。
用料:肉末200-250克,鸡蛋2个 , 盐适量,凉白开200毫升 。
1、将鸡蛋打入碗中,加入肉末、盐、凉白开搅拌均匀 。
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2、蒸锅加水,将肉末放入蒸锅中,肉末碗用盘子盖好 。
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3、大火蒸30分钟 , 蒸好后,用筷子从中间夹起一块,观察内部是否熟透,肉末凝固成团即可 。
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营养价值:在畜肉中,猪肉的蛋白质含量最低,脂肪含量最高 。瘦猪肉含蛋白质较高 , 每100克可含高达29克的蛋白质,含脂肪6克 。经煮炖后,猪肉的脂肪含量还会降低 。猪肉还含有丰富的维生素B,可以使身体感到更有力气 。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸 。猪肉性味甘成 , 滋阴润燥,可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸 。
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