【怎样做麻辣羊羔肉好吃,怎样做麻辣羊羔肉好吃窍门】
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1、材料:羊羔肉500克 。葱段15克 , 姜块15克 , 卤水1000克 , 蚝油5克 , 辣酱油5克 , 味精3克 , 绍酒3克 , 盐3克 , 白胡椒3克 , 白糖3克 , 香油5克 , 葱、姜、蒜粒各lO克 , 麻椒粉5克 , 炸椒面5克 , 红椒油5克 。
2、羊羔肉洗净 , 切成中块 , 焯水过凉 。
3、卤锅上火 , 加入卤水、葱段、姜块 , 调入蚝油、辣酱油、味精、绍酒、盐、白胡椒、白糖 , 放入羊肉 , 烧开后改用小火煮熟关火 , 原汤浸泡半小时捞出放凉 , 切成薄片 。
4、羊肉片放入盆内 , 调入味精、绍酒、盐、白胡椒、白糖、香油、葱、姜、蒜粒、麻椒粉、炸椒面、红椒油 , 搅拌均匀盛入盘内即可 。
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