还记得自己出来工作经常自我介绍是客家人 ， 但是很多朋友都很好奇客家人是什么，是广东人吗？其实我是广东省河源市的 。哪个县先卖个关子，读者看了里面的图片就知道了 。
【为什么客家人那么穷 客家是哪里】历史上由于战乱、饥荒等原因，中原汉族逐渐南下，一部分进入赣、闽、粤三角地区，与当地的畲族等土著在血缘、经济、文化上相互交融，最终形成了汉民族独特而稳定的一支 。他们有独特的客家方言，独特的文化民俗和情感心态 。因此，总的来说 ， 客家文化是一种以汉族传统文化为主体，融合了畲、瑶本土文化的多元文化 。
客家文化主要流行于广东的梅州、惠州、河源、深圳、韶关等地 。江西赣州；福建的龙岩、三明；广西贺州等地及海内外其他客家聚居地 。主要包括赣南、闽西、粤东、粤北及珠江口东岸的赣江、亭江、梅江、东江、北江流域的客家大本营，以及湖南、云南、陕西、贵州、浙江、海南等省的散居客家聚居地 。
客家菜保留了大量的中州古味，是古代饮食文化的“活化石” 。东江的客家菜，保留了中原饮食的整体特色，属于广东 。东江山川众多 ， 气候和物产条件与中原相似，可以最大程度的保留在饮食习俗中 。东江菜以家畜家禽的肉为主，所谓“无鸡不清 ， 无鸭不香，无肉不鲜，无肘不壮”都是陆生肉 。菜品风格与中原相同 ， 强调主料突出，造型简单，味由盐定 ， 鲜由汤提，脆而香 。烹饪方法多种多样，尤其是北方常见的煮、炖、煮、酿、炖 。
那里酿造的三宝可能很多同学都吃过 。是不是很有特色，能唤起你的味蕾？根据我个人的经验 ， 我认为腐乳应该算是客家饮食文化中最具代表性的菜肴之一 。小时候农村家庭穷，物资匮乏 。还记得每个周末都盼着夹一次菜 。我妈周末总是去市场买些猪肉，加点豆腐做豆腐 。豆腐的制作过程很复杂 。今天 ， 如果不是放假回老家，你很少自己做这道菜 。
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