过油肉土豆片制作方法 过油肉土豆片如何制作


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文章插图
1、主料:土豆(黄皮)250克,猪里脊肉100克 。调料:植物油50克,酱油5克,盐3克,淀粉(豌豆)10克,大蒜(白皮)10克,姜3克 。
2、将蒜、姜分别去皮,蒜切成片,姜切成末,备用;将猪里脊肉横刀切成厚片 , 外用淀粉抓匀待用 。
3、将土豆洗净去皮切成和肉片相似形状的片 。
【过油肉土豆片制作方法 过油肉土豆片如何制作】4、将植物油倒入油锅中,放入切好的土豆片,油炸成黄色捞出 。
5、炒锅放油烧热,放入肉片滑熟捞出 。
6、倒出锅中油 , 留底油,烧热油锅放入姜末爆香,立即放入肉片、土豆片、酱油、盐、少量水 , 翻炒,最后加入蒜片,炒匀后出锅 。

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