为什么包子放一晚上就不松软了？用的面粉不合适吧 。
10个小技巧让包子更松软 。
1、选中筋面粉 ， 就是普通包饺子的面粉 。
2、融化发2113酵粉的时候加白糖（1-2勺） ， 是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物” ， 可以让面团更5261好的发酵 。
3、融化发酵粉的的水最好是温水 ， 水不能太烫（不超过40度） ， 否则会将酵母“烫”死失去“活性” ， 这样面团是绝对发不起来的 。
4、发酵粉水最好要边搅拌边分次加入 ， 这样面团和水才容易搅拌均匀 。
5、和面的时候如果觉得粘4102手 ， 倒入玉米油就不会粘了 ， 面团太干 ， 蒸出来的包子会比较的硬 。
6、因为1653面团很软 ， 很容易揉 ， 所以面团要尽量的揉光滑 。
7、擀包子皮的专时候不用揉的太厉害 ， 撒点干面粉防粘 ， 把小剂子团成团擀薄即可 ， 要边上薄 ， 中间厚 。
8、包好的包子要盖继续饧发20-30分钟 ， 因为擀皮的时候释放了一部分面团里的空气 ， 继续饧发可以让包子发的更均匀饱满（这一步很关键） 。属
9、水开后大火蒸包子 。
10、蒸好后不要马上揭盖子 ， 因为包子瞬间从热到冷 ， 会收缩 。
文章插图
为什么发面做出来的包子、馒头还是不够松软 。导致“发面做出来的包子、馒头还是不够松软”的原因也是比较复杂的 。比如所使用的食材面粉地性状、酵母的用量及其他辅料的添加、制作过程中加水量、揉搋的够不够都会对面食有一定的影响 。
为什么做的包子不够白也不软你可以去别的包子铺里面学一下！像明鼎包子的面发的就不错！又白又松软而且还有劲道！主要是在于和面和压面的步骤！现在药监局刚颁布的新政策 ， 已经在实施了 ， 包子发面的时候泡打粉不能用含铝泡打粉 ， 必须要用无铝的 ， 否则一经查出 ， 罚款数目不小！！希望有帮助到您的话请采纳哦！
【包子为什么不够松软,为什么包子放一晚上就不松软了？】
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