![奶油奶酪可以直接吃吗](http://img.readke.com/230412/1TR520Q-0.jpg)
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【奶油奶酪可以直接吃吗】可以 。奶油奶酪是一种口味偏酸的软质奶酪,由牛奶或奶油制成 。虽然口味带酸,但并没有重口或特殊的奶酪味道 。其吃法多样,既可直接吃,比如抹在贝果上或饼干上,也常用于制作甜品中,如各种奶酪蛋糕、曲奇、吐司等 。
奶油奶酪的制作原理是由奶油乳酸菌发酵(发酵过程中最高温不可高于六十度),然后加热至70-80度放入凝乳酶 , 凝固、过滤、挤压、成型 。奶油奶酪开封后容易变质,要尽早食用 。其营养丰富,每100克奶油奶酪中含有能量342 千卡 , 蛋白质5.9 g,脂肪34.2 g,胆固醇110 kg,饱和脂肪酸19.3 g等 。
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