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东坡肉的由来是：苏试因为写诗得罪了朝廷而被降职 ， 下派到湖北黄州到了黄州后他自称为“东坡居士” 。百姓为了感谢他的功德送了些猪肉给他 ， 苏东坡收到猪肉后 ， 便让家人将肉切成方块加上调味和酒 ， 用他的烹调方法煨制成红烧肉 。分送给参加疏浚西湖的民工后大家都赞不绝后 ， 便以他的名字将此烧肉命名为“东坡肉” 。
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东坡肉又被称为滚肉和东坡焖肉 ， 不仅在苏菜、浙菜、川菜以及鄂菜等菜系都有它的身影 ， 东坡肉还是眉山和江南地区特色传统名菜 。其实东坡肉最早发源地是四川眉山 ， 原型是徐州回赠肉 ， 是徐州“东坡四珍”之一 。
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【东坡肉的由来 东坡肉的由来是什么】苏轼不仅会做东坡肉 ， 还将自己烹饪的经验写入《食猪肉诗》中 。其实苏轼在徐州和黄州时烹制的红烧肉 ， 在全国并没有很大的名气 ， 只是在当地有部分影响力 。真正闻名全国的红烧肉 ， 是苏轼第二次在杭州时的做的东坡肉 。
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