放心，自制的猪肉丸营养又好吃 。做好的丸子可以有多种吃法，比如红烧、煲汤、水煮等 。可以一次多做一些 ， 放冰箱冷冻，下次想吃的时候再拿出来 。对于忙碌的上班族来说非常方便健康 。
喜欢吃兔子
材料猪肉馅 400g鸡蛋 1个盐 1勺料酒 1勺黑胡椒粉 1勺酱油 2勺水 适量
练习步骤1.猪肉洗净剁成糊状 ， 也可以用料理机打碎 。打入1个鸡蛋，加入1勺盐、1勺黑胡椒、2勺酱油、1勺料酒和少许水 。
2.用筷子朝一个方向搅拌均匀 。
3.分几次加入少量的水 。每次加水后往一个方向搅打，感觉肉充分吸水，直到肉很结实 。
4.用手捏出球的形状 。
5.尽量圆一点 。
6、锅中水微开，转小火，然后依次放丸子 。刚开始水不要太开，丸子就要煮了 。
7.丸子成型后，转大火烧开，煮3 ~ 4分钟左右 。所有的球都浮起来，说明球熟了 。
8.取出后放入冷水中冷却 。
9.沥干水分，冷却 ， 密封，冷冻 。
技巧1.肉馅加水，一定要往一个方向搅打一会儿，直到肉馅结实粘稠，筷子往里面滑的时候有一些阻力 。这种成品丸子味道更好 。2.如果喜欢蔬菜，可以把蔬菜切碎，混合一些蔬菜一起做成丸子，但是蔬菜的比例不能太大 ， 以免丸子摇摇欲坠，成型 。3.用冷水煮肉丸会使肉丸更结实 。彻底冷却后，可以分装，冷冻保存，食用时直接取出 。
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