冬至是一年中特殊的节气，也是季节变化明显的节气 。冬至期间，许多人会吃饺子 ， 这是一个传统习俗 。冬天，你吃饺子的时候，通常会回家和家人一起煮饺子 。这将是一场热闹的盛会 ， 意味着团团圆圆 。当然 ， 如果条件不允许，也可以在饭店或餐厅吃 。
冬至的时候饺子是在家里吃好还是在饭店吃好？一般饺子都是家里做的 ， 是圆圆的意思 。
冬天吃饺子是为了纪念医圣张仲景 。为了治疗村民的冻疮，他曾在冬至为村民做“脱寒辣椒汤” 。后来到了冬至，人们就模仿着吃，形成了冬至吃饺子的习俗 。
此外，冬至是阳气开始萌芽并逐渐生长的时候 。这个时候如果能得到适当的补充，明年就会精力充沛！
我们常吃的一些饺子，如韭菜、鸡蛋、胡萝卜、羊肉馅的饺子，有温气血、增热、助温养阳的作用 。
冬至为什么要吃饺子？饺子在早期被称为“饺子” 。发明者是东汉医学圣张仲景 。当张仲景回到家乡白河时 ， 他看到岸上许多人因为贫穷、饥饿和寒冷而耳朵冻僵 。所以，张仲景决定给这些穷人治病 。经过张仲景的研究，他为他们制作了“去寒焦耳汤”，这是用羊肉加胡椒和一些驱寒药物制成的 。煮好后，把里面的食材拿出来，剁碎，包成面团 。它的形状像一只耳朵，所以也被称为“焦耳” 。煮好后，病人分成两份，一碗汤 。吃完后全身发热 ， 气血开肠 。过一段时间，冻僵的耳朵就会痊愈 。分嫩穗的过程一直持续到农历年三十 。为了庆祝他们的康复 ， 人们决定在冬至和农历新年的第一天吃饺子 。
另外 ， 从饺子的营养角度来说，饺子本身就是一种“多样化、有营养”的食物 。从饺子皮来看，麦片是“饺子”的代表 ， 富含蛋白质和碳水化合物 。特别是很多人用粗粮做饺子皮，会丰富营养，促进粗细和细节的结合 。当然，除了“皮”，还有满满的馅料 。馅料以蔬菜和肉为主，荤素搭配很好 。此外，调味品的填充使它在味道和形状上都很吸引人 。皮和馅的完美结合，堪称冬至的绝佳美食 。
冬至吃饺子札记1.不要追求皮薄馅大 。对于包子、饺子等带馅食品，人们一味追求皮薄馅大，会失去食品应有的功能 。这样容易造成体内碳水化合物摄入不足，吃肉过多也不利于营养平衡 。可以在馅皮中加入一些粗粒粉，可以给身体带来矿物质 ， 丰富口感 。
2.加一些干菜，保持蔬菜汁 。当你切白菜、韭菜等蔬菜时，会有很多汁液溢出 。传统习惯是把汁挤出来，这样包就不会形成了 。但这样会失去蔬菜中的维生素和最有价值的营养成分 。为了保持蔬菜汁 ， 我们可以用一些吸水材料把蔬菜一起切碎 。紫菜、干裙带菜、干蘑菇等 。这些成分通常是高纤维成分，有助于减少胆固醇的吸收 。
【冬至吃饺子的注意事项 冬至吃饺子在家吃还是在饭店吃好】3.绞肉也应该切碎 。即使不注水，绞肉的吸水性也不好 。这是因为肉是由肌肉纤维组成的 ， 真正能吸水凝固的关键成分是肌球蛋白 。但是肉末没有剁碎，肌球蛋白出不来，不能吸水填充肉 。所以肉末要再剁碎 ， 这样肉末不仅吸水性更好，而且风味更浓 。
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