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这道家常美食可以说是帮助了吃货们解决了一个大问题，那就是外出吃街摊小吃消费高与健康卫生问题 。根据有关报道，有的商家为降低成本，将锅中的油反复炸制使用，在这个过程中是会产生有害物质的，反复使用炸过的油，会有致癌物质产生，且可直接粘附在油炸品的表面进入身体 。虽然这个说法不是官方给出的，但是在健康卫生这件事上，我个人觉得应该宁可信其有不可信其无 。
邦菜小贴士
1、其实鸡腿划刀开口与用筷子戳洞两者共同使用效果会更佳哦~
2、如果是第一次做这道美食，建议将鸡腿用水焯一下，这样对炸鸡腿的时候有所帮助，让炸出来的鸡腿不会产生血丝 。
【琵琶鸡腿怎么炸好吃】3、据说在油锅里放入一点耗油与生抽，可以让炸出来的鸡腿更加有颜色和口感 。
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