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冷藏可保存3~7天 ， 冷冻可保存1个月以上 。熟虾放冰箱可缠上保鲜膜，保鲜效果更好，存放时间不要放太久，时间久了容易被风干，味道会没有以前鲜美，应尽早食用较好 。
怎样辨别虾是否变质：
1、色泽 。好的虾料为浅灰黄褐色，色泽一致 ， 油润 。但颜色受原料色泽的影响，会有深浅变化，不可以视为主要质量因素 。
2、气味 。好的虾料应该有清香的鱼粉、虾或鱿鱼气味 。久封打开，不能闻到刺鼻的气味，也不能有油脂氧化的气味 。清而不浊，说明使用的鱼粉较好，浓浊鱼粉味 ， 说明使用的鱼粉、鱼油较多但质量较差 。
3、外观要求 。虾料的表面光洁 ， 断口平整，长短比较一致，颗粒均匀 。
4、粉碎细度 。用玻璃瓶将虾料压碎，观察粉碎细度 。好的虾料粉碎得很细，没有任何明显的大颗粒 。
【虾可以放冰箱保鲜多久】5、耐水性和软化时间 。将虾料浸泡到水里，2～3小时后 ， 虾料膨胀而不散，不起缝，不断裂，两头不开花 。浸水30～40分钟后全软化 ， 手捏虾料无硬心，捏扁虾料也不散开 。
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