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【苹果为什么会变红】苹果变红原因：苹果变红是由于细胞内的花青素的作用的结果 。花青素为一种水溶性的植物色素 。从广义上看，属于黄酮类化合物，存在于液泡内的细胞液中 。花青素的颜色因酸碱度不同而异，在酸性条件下呈红色，在碱性条件下为蓝色 。
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