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因为苹果中含有是苹果酸,未成熟的苹果中一般有百分之零点五左右的苹果酸 。
苹果酸 ， 性状为白色结晶颗粒或结晶粉末 ， 无臭或稍有特异臭气 ， 有特殊愉快的酸味 。
【苹果为什么是酸的】苹果酸存在于不成熟的的山楂、苹果和葡萄果实的浆汁中 。在成熟的苹果中,苹果酸发酵,变成各种糖类,但不是完全的,这就是成熟的苹果酸甜可口的原因 。
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