这道油豆腐炒扁豆的做法简单,也是营养丰富的家常菜 。先想只炒扁豆,又感觉平淡无味,所以就用油豆腐一起炒,就这样浑,味道还不错 。油豆腐炒扁豆的扁豆有很多种吃法,炒,煮,焖,作为配菜搭配各种食材均可炒出美味佳肴 。
油豆腐炒扁豆的做法图解: 1、将油豆腐放在案板上切开,待用 。
![油豆腐炒扁豆](http://img.readke.com/230413/1A2131E2-0.jpg)
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2、烧锅倒油烧热,下入扁豆翻炒翻炒 。
![油豆腐炒扁豆](http://img.readke.com/230413/1A2131a5-1.jpg)
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3、接着,合入切好的油豆腐翻炒一下 。
【油豆腐炒扁豆】
![油豆腐炒扁豆](http://img.readke.com/230413/1A213BS-2.jpg)
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4、然后,加适量的清水翻炒翻炒至扁豆熟透 。
5、最后,加适量的生抽、加适量的盐、加适量的味精调味炒匀,即成 。
![油豆腐炒扁豆](http://img.readke.com/230413/1A2132R1-3.jpg)
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成品图:
![油豆腐炒扁豆](http://img.readke.com/230413/1A2133144-4.jpg)
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食物的营养功效: 1、油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁、钙的含量也很高 。
2、扁豆味甘、性平,归、胃经,气清香而不串,性温和而色微黄,与脾性最合 。有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效 。主治脾虚兼湿,食少便溏,湿浊下注,妇女带下过多,暑湿伤中,吐泻转筋等证 。
3、扁豆中的植物血细胞凝集素能使癌细胞发生凝集反应,肿瘤细胞表面发生结构变化,从而发挥细胞毒的作用,并可促进淋巴细胞的转化,增强对肿瘤的免疫能力,抑制肿瘤的生长,起到防癌抗癌的效果 。
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