文章插图
1、肘子800克 ， 鹌鹑蛋200克 ， 生抽、老抽、蚝油15克 ， 葱、姜、八角、辣椒15克 ， 料酒、白糖5克 ， 盐、鸡精、十三香5克 。
2、肘子清洗干净 ， 刮好外皮 。
3、砍成小块 ， 冷水下锅 ， 放入料酒 ， 焯水过 。
4、另起锅烧油 ， 放入焯水好的肘子 ， 加上葱姜 ， 八角 ， 干辣椒 。
5、炒制微酥 ， 放点清水 ， 再加一点冰糖 。
【正宗东坡肘子怎么做，正宗东坡肘子怎么做的】6、加入盐 ， 鸡精 ， 十三香 ， 盖好盖子焖40分钟 。加入煮熟的鹌鹑蛋 ， 翻拌均匀 。好吃的东坡肘子就做好啦 。
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