临夏美食(临夏康乐县6大推荐美食)
康乐县属于甘肃省临夏州,地处黄土高原向青藏高原的过渡地带 。东邻定西市临洮县、威远县,西接临夏回族自治州、和政县,南接甘南藏族自治州临潭县、卓尼 , 北接临夏回族自治州广河县 。下面小编给大家分享六种到了康乐县可以品尝的当地美食 。
1.乐康抓羊肉 。
手抓羊肉是著名清真食品的“杰作”,具有浓郁的地方色彩 。选择精心喂养、脂肪细嫩的“小鹿”,请阿訇按伊斯兰教规定宰杀,洗净,放入清水盆中浸泡30分钟左右,在调料包中加入适量花椒、姜、茴香、胡椒,用温火炖熟,捞出 , 放凉,再按不同部位切成块,放入大盘子中,用盐、胡椒粉调匀 。手抓羊肉嫩滑不腻,味道鲜美,营养丰富,美味独特 。
2、乐康蝎子面肠子
筏子面香肠是以当地水运工具羊皮筏子的形状命名的 。它是精心制作的 。选用新鲜的全羊大肠,经过多次手工处理,清洗干净备用 。然后,将心、肝、肺、肾和精选的肉剁成肉末,与切得很细的葱、姜、精盐和胡椒混合,调和,小心地倒入香肠中 。用细麻绳绑住嘴,放在蒸笼里蒸或者放在肉锅里煮 。将蒸香肠切成小块 。铁锅油热时,放入葱花和鲜姜 。在锅里炒至微黄,放入碗中,淋上蒜泥、辣椒油、老陈醋 , 顿时香气浓郁,肥而不腻,鲜嫩可口 。
3、乐康清汤羊肉
汤羊肉是康乐县穆斯林的头等美味 。就是将新鲜羊肉洗净,放入冷水锅中用武火煮沸 , 去沫,加入适量的盐、姜、花椒、葱、辣椒等调料,然后用文火煮熟,在案板上抓起来切成小块 。将锅中的汤汁舀入盆中沉淀,待药渣沉淀,汤汁清澈透明时,再倒入锅中 。把肉片放进锅里的肉汤里,煮开 。将带汤的肉放入碗中,再将切好的香菜、葱、蒜苗放在碗中的清汤表面,即可食用 。
4.乐康锅盔
锅盔以发酵面粉为主料,根据葱油、糖等辅料的不同 , 分为葱油型、糖酥型和白饼型 。锅魁的特点是皮脆里软 。在家旅游时,它的香味长时间不会变质 。它受到当地人的喜爱,许多人把它当作一种早餐 。
5、乐康油香味
油用面粉和酵母混合,用温开水搅拌 。发酵好的面条用碱水中和后,与鸡蛋等辅料混合 , 在案板上揉搓,然后摊成碗大小的圆饼 , 再放在锅里炸,又红又软,味道鲜美 。
6.娱乐
豆豆是回族人民生活中不可缺少的油炸糕点,可以做成各种图案 。先用蛋清、蜂蜜、淡黄粉 , 再用浓茶、红糖、枣泥为原料,用棕粉,再将淡黄粉、棕粉叠加在一起,高超的会捏出孔雀、金雉、蝴蝶、蜻蜓、荷花、石榴、秋菊、如意、灵芝、瑶草等各种形状和图案 。
【临夏康乐县6大推荐美食 临夏美食】以上是和大家分享的6道休闲地方美食,味道都很不错 。去消遣的朋友可以试试,也欢迎大家加留言 。
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